CUINA I VI. RECEPTES DEL PRIORAT

CUINA I VI. RECEPTES DEL PRIORAT

Editorial:
EL FARELL
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17116-12-5
Páginas:
160
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
estoc disponible

18,00 €
Comprar

El vi s'ha utilitzat de forma generalitzada a la cuina catalana tradicional: als rostits, regats principalment amb vi ranci; als estofats, sovint macerats en vi; als escabetxos, on predomina l'ús del vinagre i, fins i tot, a les postres i conserves de fruites. Cuina i Vi. Receptes del Priorat ens permet descobrir l'ampli ventall d'aquest llegat destacable que ha deixat el conreu de la vinya i la producció de vi en la gastronomia de la comarca. És a partir de les entrevistes i el recull de la memòria oral de pagesos, propietaris de vinyes, fondes i bodegues o mestresses de casa, com descobrim aquest ampli patrimoni culinari que s'ha mantingut intacte fins als nostres dies i que volem preservar en aquest llibre perquè no es perdi. Al Priorat, el vi potent en aroma i cos confereix una personalitat especial als plats, aportant-los un gust i una olor inconfusibles. Al llibre hi trobareu un conjunt de receptes agrupades en les quals intervé el vi: per a llegums i viandes variades; closca, peix i salaons; caça i corral, fruita i dolços i conserves. Us animem que gaudiu cuinant aquestes receptes, olorant, tastant, apreciant les diferents textures i gustos i gaudint dels mil i un sabors i aromes que ens ofereix el vi a la cuina.

Otros libros del autor

  • DE L?ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L?EBRE
    Titulo del libro
    DE L?ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L?EBRE
    ARTAL ROCAMORA, EVA ; CASTELLÓ BOU, M. TERESA ; GINÉ MIRÓ, CRISTINA
    L'arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l'Ebre -Montsià, Baix Ebre, Ribera d'Eb...
    estoc disponible

    18,00 €