La carne en la cocina moderna es una guía fundamental
para elegir, preparar y cocinar la carne en
casa.
Contiene:
• Guía para seleccionar y comprar la carne de
mejor calidad según la temporada.
• Los cortes que hay que usar para cada plato que
se vaya a preparar.
• Conozca los detalles de la cría y sabrá qué
preguntar a su carnicero cuando vaya a comprar
carne.
Más de 90 recetas de platos clásicos e innovadores,
desde platos rápidos hasta cenas de compromiso.
Cocine el perfecto filete para un día laborable,
un sabroso Coq au vin el fin de semana, cuando
disponga de más tiempo, o elija un cordero asado
cuando reúna la familia para el almuerzo del
domingo.
