LLIBRE DE TOTES MANERES DE POTATGES

LLIBRE DE TOTES MANERES DE POTATGES

Editorial:
BARCINO
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-7226-821-0
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
estoc disponible

20,00 €
Comprar

El libre de totes maneres de potatges és, després del Llibre de Sent Soví i del Llibre d'aparellar de menjar, el tercer gran receptari de cuina en llengua catalana de l'edat mitjana. Com els altres dos, s'ha conservat en un únic manuscrit i és anònim. L'obra consta de més de dos cents capítols sobre una gran diversitat de plats i consells per cuinar. Hi podem llegir com preparar tota mena de carns, caça i aviram, com s'havien de fer les salses que les acompanyaven o com s'elaboraven els plats que anomenem "de cullera".