AGRUPACIÓ DE RESTAURANTS DE BENICARLÓ
Encara que tot just fa vint anys que la carxofa és la reina de la collita
benicarlanda, parlem de tot un clàssic del nostre camp. Ara bé, durant
segles, ha ocupat una posició secundària i humil, una producció
domèstica i familiar. Així va ser generació rere generació, remuntant-nos
fins al Beni-Gazlum àrab. Els habitants de la vella alqueria van aportar
els seus coneixements agraris i hidrològics per transformar aquesta
plana de Benicarló-Vinaròs en un gran hort farcit de sénies i pous que
suplien els secs barrancs per la preuada aigua subterrània, la qual regava,
entre altres verdures, fruites i hortalisses, la carxofera.
