OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS

Editorial:
ALTAMAR
Any d'edició:
ISBN:
978-84-17872-35-9
Pàgines:
216
Enquadernació:
Rústica
Disponibilitat:
Disponible en 2/3 dies laborables

32,00 €
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Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios