COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA

COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA. DESCUBRE UNA FORMA DE COCINAR MÁS SABROSA, MÁS SALUDABLE

Editorial:
PLANETA
Any d'edició:
Matèria
Cuina
ISBN:
978-84-08-15204-0
Pàgines:
384
Enquadernació:
Cartoné
Disponibilitat:
Disponible en 2/3 dies laborables
Col·lecció:
COCINA

24,95 €
Comprar

«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.»

Altres llibres de l'autor

  • CUINA MARE
    Titulo del libro
    CUINA MARE
    ROCA, JOAN
    Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, ...
    estoc disponible

    22,90 €

  • CUINA DE LA MEVA MARE
    Titulo del libro
    CUINA DE LA MEVA MARE
    ROCA, JOAN
    El prestigiós cuiner Joan Roca, cap del celebrat restaurant El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre que teniu...
    Pendent de confirmar

    19,95 €

  • AQUELL CAPVESPRE
    Titulo del libro
    AQUELL CAPVESPRE
    ROCA, JOAN
    Al cap d'un any d'haver acordat emprendre camins diferents, en Robert i la Sílvia es retroben i comparteixen el temp...
    Disponible en 2/3 dies laborables

    12,00 €

  • DIEZ MENUS PARA UN CONCIERTO -INCLUYE CD- COCINA DE LA MUSIC
    Titulo del libro
    DIEZ MENUS PARA UN CONCIERTO -INCLUYE CD- COCINA DE LA MUSIC
    ROCA, JOAN
    Joan Roca nos invita a asistir a una serie de comidas muy singulares, donde gastronomía y música se entrecruzan. Die...
    Disponible en 2/3 dies laborables

    33,00 €

  • DEU MENUS PER A UN CONCERT -INCLOU CD- CUINA DE LA MUSICA
    Titulo del libro
    DEU MENUS PER A UN CONCERT -INCLOU CD- CUINA DE LA MUSICA
    ROCA, JOAN
    Joan Roca ens convida a assistir a un seguit d'àpats ben singulars, en què la gastronomia i la música van de bracet....
    Disponible en 2/3 dies laborables

    33,00 €